Dans le cadre de notre service de livraison de repas à domicile, Du Côté de Chez Soi s’appuie sur un partenaire local reconnu : RestÔCap, une unité de production culinaire située à Rieumes en Haute-Garonne. Grâce à ce partenariat, nous pouvons proposer à nos bénéficiaires des repas équilibrés, variés et préparés localement, spécialement conçus pour les besoins des personnes âgées ou des personnes en perte d’autonomie.
Une cuisine centrale engagée dans l’inclusion
RestÔCap est porté par le SAS du Volvestre, une structure liée à l’Association des Jeunes Handicapés (AJH). Cette organisation œuvre depuis de nombreuses années pour favoriser l’insertion sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap.
Dans ce cadre, RestÔCap travaille en collaboration avec l’ESAT Les Pins (Établissement et Service d’Accompagnement par le Travail). Des travailleurs en situation de handicap participent à différentes étapes de la production aux côtés de professionnels de la restauration. Cette collaboration permet de valoriser les compétences de chacun et de favoriser l’accès au travail dans un environnement adapté et professionnel.
Des repas équilibrés préparés par des professionnels
Les repas préparés par RestÔCap sont élaborés dans une cuisine centrale professionnelle respectant des normes sanitaires strictes. Les menus sont construits sur plusieurs semaines et validés par une diététicienne, afin de garantir un bon équilibre nutritionnel.
Chaque repas est composé généralement de :
- une entrée
- un plat principal avec accompagnement
- un produit laitier ou un fromage
- un dessert ou un fruit
Cette organisation permet de proposer des repas complets et adaptés aux besoins nutritionnels, notamment pour les personnes âgées ou les personnes nécessitant une alimentation spécialisée, diabétique, facile à manger, hypocalorique, ou encore sans sel.
Des produits locaux et de saison
RestÔCap s’inscrit également dans une démarche de circuit court et d’approvisionnement local. L’équipe travaille autant que possible avec des producteurs et fournisseurs du territoire pour certaines matières premières comme la viande, les fruits et légumes ou encore le pain.
Cette approche permet :
- de soutenir l’économie locale
- de valoriser les producteurs du territoire
- de privilégier les produits de saison
- d’améliorer la qualité gustative des repas
